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- Un flan d’automne fondant : le plaisir doux et simple à portée de main
- Préparer ce flan d’automne ultra fondant, ça ne prend pas longtemps et c’est un vrai bonheur
- Pourquoi cette recette de flan au kaki mérite une place dans votre collection d’automne
- Flan d’automne fondant : la recette élégante et simple révélant un coulis étonnant au kaki
Un flan d’automne fondant : le plaisir doux et simple à portée de main
Ce que j’aime dans cette recette, c’est que ça reste simple, pas ces desserts à rallonge où tu passes la journée en cuisine. Là c’est en mode express, tout doux, hyper accueillant pour les invités.
Et bon, je vais pas mentir, la petite magie vient du coulis au kaki, un fruit d’automne qu’on sous-estime souvent, mais qui a un vrai peps fruité.
Si vous aviez envie de tester quelque chose qui sorte un peu du lot, sans prise de tête, vous allez voir, ça vaut le détour et c’est visuellement canon au dessert.
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Les ingrédients indispensables pour un flan mascarpone et coulis de kaki parfaits 🍂
- 250 g de mascarpone – la base super veloutée, c’est lui qui donne tout le fondant
- 4 œufs frais – pour la texture, indispensable
- 80 g de sucre – doux, juste ce qu’il faut
- 20 cl de crème liquide – pour encore plus d’onctuosité
- 50 g de fécule de maïs – ça fait toute la différence pour que le flan tienne bien et soit léger à la fois
- Le jus et le zeste d’un citron bio – un truc que j’ai commencé à mettre récemment et ça change tout (ça tranche un peu avec la douceur)
- 1 kaki bien mûr – pour le coulis, c’est le héros surprise, doux et acidulé
- Le jus et zeste d’un petit citron bio – dans le coulis aussi, pour équilibrer
Préparer ce flan d’automne ultra fondant, ça ne prend pas longtemps et c’est un vrai bonheur
Bon, le four est à 180°C, c’est pas la peine d’attendre plus. Ensuite, fouettez les œufs et le sucre, assez fort pour que ça devienne un peu mousseux, j’avoue que souvent je loupe cette étape, mais ça marche quand même.
Après, vous ajoutez mascarpone, crème, fécule, jus et zestes de citron. On mélange jusqu’à ce que ce soit lisse, sans grumeaux parce que c’est pas super agréable sinon.
Hop, dans un moule recouvert de papier cuisson, direction le four pour une trentaine-cinquantaine de minutes. Le flan doit être encore un peu tremblotant au centre, cette partie-là c’est la clé pour moi.
Une fois cuit, laissez tiédir, puis au frais minimum deux heures. Là, c’est le moment doux d’attendre avant le moment magique, j’adore cette phase, on sent que ça va être bon.
Le coulis de kaki : la touche finale qui change tout 🍊
Simple et un peu magique, vous pelez votre kaki (attention, ça colle un peu aux doigts), vous le coupez en morceaux grossiers.
Ensuite, laissez parler le mixeur avec le kaki, un peu de jus et le zeste du citron. Pas besoin de rajouter de sucre, le kaki est déjà naturellement sucré et un poil acidulé, donc c’est parfait.
Réservez au frais ce coulis vif, qui va contrasté avec la douceur du flan.
Au moment de servir, nappez généreusement votre flan froid. Vos invités vont être bluffés, c’est sûr. Et puis le visuel est top avec ce orange lumineux qui éclate sur le blanc crémeux.
Pourquoi cette recette de flan au kaki mérite une place dans votre collection d’automne
C’est un dessert qui chouchoute vos papilles, simple mais avec ce petit twist qui change tout. Moi, je le sers souvent en fin de soirée, quand on veut quelque chose de léger mais avec de la personnalité.
Ce que j’aime aussi, c’est que vous pouvez préparer ce flan la veille; ça évite de courir en cuisine au moment du dessert (vous aussi, vous stressez un peu parfois ?).
Et puis franchement, ce sera parfait aussi pour un brunch cosy d’automne, avec un café ou un thé bien chaud, la douceur du flan associée à la fraîcheur du coulis, ça fonctionne à tous les coups.
Des petites variantes qui vous feront jouer avec les saveurs 🍴
- Remplacez le kaki par de la mangue pour une touche exotique 🍍
- Ajoutez une goutte de liqueur d’orange dans le flan pour une version plus festive 🍊
- Utilisez un moule individuel pour un effet plus chic lors d’un dîner 🍮
- Pour un côté plus acidulé, augmentez légèrement la quantité de citron zesté 🍋
- Accompagnez le tout d’un biscuit croustillant pour jouer sur les textures 🍪
Quelques astuces pour réussir cette recette sans prise de tête
- Fouettez vos œufs et sucre assez longtemps pour incorporer un peu d’air ✨
- Ne surestimez pas la cuisson, le flan doit être tremblotant, sinon ça devient trop sec 🔥
- Pour le coulis, préférez un kaki bien mûr pour une texture et saveur optimales 🍂
- Laissez bien refroidir avant de démouler, c’est plus joli et moins fragile 🕰️
- Et surtout, ne stressez pas trop, c’est un dessert de saison, pas un pari hyper technique 😅
Flan d’automne fondant : la recette élégante et simple révélant un coulis étonnant au kaki
Testez vos connaissances sur la recette du flan d’automne et son coulis au kaki, facile et délicieux !
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Quelle est la base principale du flan d'automne fondant ?
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Quel fruit est utilisé pour le coulis étonnant dans cette recette ?
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Le flan d’automne est recommandé pour quelle saison ?
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Quel ingrédient apporte la douceur naturelle au coulis de kaki ?
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Quelle étape est importante pour obtenir un flan fondant ?
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Lequel de ces ingrédients n’est pas essentiel pour la recette du flan ?
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Quelle texture caractérise le flan d’automne fondant ?
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Le coulis de kaki doit être :
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Pour une présentation élégante, on peut servir le flan avec :
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Quel ustensile est conseillé pour réaliser un flan réussi ?
Peut-on préparer ce flan sans mascarpone ?
Oui, vous pouvez le remplacer par du fromage blanc ou de la crème fraîche, cela changera légèrement la texture mais restera délicieux.
Le kaki est-il facile à trouver en grande surface en cette saison ?
En automne, oui, les kakis sont en pleine saison et disponibles dans la plupart des marchés et supermarchés.
Comment conserver ce flan et son coulis ?
Il est préférable de conserver le flan au frais dans un récipient hermétique et le coulis séparément, à consommer dans les 48 heures.
Puis-je remplacer le citron par une autre acidité ?
Absolument, un peu de jus d’orange ou de yuzu peut aussi bien fonctionner selon vos goûts.
Le flan peut-il être fait à l’avance ?
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Oui, c’est même conseillé. Il gagne en texture et en goût après une nuit au frais.
Source d’inspiration : Flan au kaki – NotreFamille.com
