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Franchement, j’adore ce moment où je râpe le potimarron, la peau fine fond en cuisson et bam, ça donne ce moelleux que je n’arrive jamais à faire avec les gratins classiques. Et puis, y’a cette petite touche de feta qui vient titiller le palais, juste parfaite cette recette de cake au potimarron.
Je vous avoue, parfois je zappe de précuire le potimarron (je sais, une hérésie en cuisine!), mais franchement, ça marche très bien. La texture est dingue, bien plus tendre que ce que j’imaginais, et on gagne un temps fou. Si vous êtes un peu pressés ou juste un peu feignants comme moi, vous allez kiffer.
Pas besoin de s’embêter avec mille ingrédients ou étapes compliquées. Ce cake salé, il est gourmand mais simple, parfait pour un brunch tranquille, un apéro improvisé ou même un repas avec une soupe maison quand il fait frisquet dehors. Vous me raconterez ?
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Une recette rapide pour un cake au potimarron râpé qui fond en bouche
Bon, pour pas faire compliqué, je vous balance direct la liste de ce qu’il faut, vous verrez, tout est super basique.
- 🌟 350 g de potimarron râpé (oui, avec la peau, ne vous embêtez pas à l’éplucher !)
- 🌟 150 g de feta bien émiettée, pour ce contraste salé irrésistible
- 🌟 3 œufs, parce que ça lie tout ça merveilleusement
- 🌟 180 g de farine
- 🌟 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 🌟 10 cl de lait
- 🌟 10 cl d’huile d’olive, pour la douceur et cette petite touche méditerranéenne
- 🌟 Sel et poivre noir pour relever le tout à votre goût
Franchement, avec ça, vous avez tout ce qu’il faut pour épater sans vous prendre le chou. La clé ? Ne pas trop mélanger une fois le potimarron et la feta dedans, faut garder du moelleux.
La recette pas à pas pour un cake au potimarron moelleux et parfumé
Si vous me demandez, le plus fun c’est quand on mélange les ingrédients, on voit la pâte qui prend vie, et cette couleur orange qui sort direct du moule… un délice visuel déjà.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Râpez le potimarron avec une grosse râpe, sans l’éplucher, et émiettez la feta à la main.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec une pincée de sel et du poivre.
- Ajoutez la farine et la levure, puis le lait et l’huile d’olive : mélangez bien, mais sans trop insister.
- Incorporez délicatement le potimarron râpé et la feta pour ne pas écraser la pâte.
- Huilez ou chemisez votre moule, versez la préparation.
- Enfournez pour 45 à 50 minutes, le couteau doit ressortir propre.
- Laissez tiédir avant de démouler et trancher. Gros dilemme : chaud, tiède, ou froid ? Moi, je prends un peu de tout.
Comment apprécier votre cake au potimarron et le pimper à votre sauce
Perso, je ne me lasse pas de manger ce cake à toutes les sauces. En tranche avec une salade verte, il devient un repas hyper satisfaisant. Et en cubes, lors d’un apéro, c’est la fête assurée.
- 🧀 Ajoutez des noisettes torréfiées pour un croquant en plus, magique !
- 🌿 Quelques herbes fraîches comme thym ou ciboulette réveillent le goût.
- 🌶️ Une pincée de piment d’Espelette pour ceux qui aiment les sensations.
- 🥣 Accompagnez-le d’un velouté de potiron ou d’une soupe aux légumes pour un repas complet.
Oh, et pour la conservation, rien de plus simple : bien emballé au frigo, il tient 2 à 3 jours et se réchauffe sans souci. Si vous êtes du genre à prévoir à l’avance, même la congélation fonctionne très bien.
Le cake au potimarron : la surprise gourmande de novembre
Testez vos connaissances sur le délicieux cake au potimarron, l'étoile gourmande qui remplace les gratins en novembre.
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Quel légume principal est utilisé dans le cake au potimarron ?
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Le potimarron est particulièrement apprécié en quelle saison ?
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Quelle texture caractérise généralement un cake au potimarron réussi ?
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Quel ingrédient est souvent ajouté au cake au potimarron pour une touche salée ?
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Le cake au potimarron peut-il remplacer ce plat traditionnel en novembre ?
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Pour réussir un cake au potimarron, la chair du potimarron doit être :
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Quelle épice est couramment ajoutée au cake au potimarron pour renforcer son goût ?
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Comment appelle-t-on aussi le potimarron en raison de son goût ?
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Quelle est la couleur classique de la chair du potimarron dans le cake ?
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Le cake au potimarron est souvent servi lors de quelle occasion ?
Peut-on remplacer la feta par un autre fromage ?
Oui, absolument ! Le chèvre frais est parfait pour une touche plus douce, et le fromage de brebis aussi fonctionne très bien. Adaptez selon vos goûts.
Est-ce que le potimarron doit être précuit ?
Non, pas besoin de précuire le potimarron ici, on le râpe cru avec la peau. Ça garde plus de saveur et ça fait gagner du temps.
Comment savoir si le cake est cuit ?
Le meilleur test, c’est le couteau planté au cœur : s’il ressort propre, c’est prêt. Sinon, n’hésitez pas à prolonger un peu la cuisson.
Peut-on faire ce cake en version sucrée ?
Oui, en retirant la feta et en ajoutant des épices comme la cannelle ou la vanille, ce cake devient un gâteau moelleux parfait pour le goûter.
Comment le conserver au mieux ?
Délice croustillant : la tarte aux noix de Grenoble, caramel fondant et pâte dorée qui séduit à chaque bouchée
Gâteau Basque de Mercotte : un délice moelleux, parfumé et doré pour un dessert qui séduit tous les palais
Conservez-le au réfrigérateur bien emballé jusqu’à trois jours, et pensez à le sortir un peu avant de déguster pour retrouver tout son moelleux.
Source d’inspiration : Cake express au potimarron et noisettes – Ô Délices (Ouest-France)
