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Ah la tarte pommes-compote… c’est un peu mon péché mignon quand je veux faire simple, rapide, et bon. Pas besoin de sortir tout le tralala, une pâte du commerce et hop, on se régale. J’adore l’odeur qui envahit la cuisine, un vrai moment cocooning.
Franchement, je n’ai jamais été très patiente en cuisine. Alors cette tarte, c’est mon joker. D’ailleurs, pour tout vous dire, parfois je prends des pommes un peu flétries, ça ajoute un charme rustique que j’adore.
C’est aussi ma recette anti-gaspi préférée. Un pot de compote qui traîne, quelques pommes et vous avez un dessert prêt en un rien de temps. J’ai même parfois oublié le sucre, ça marche aussi, on ne va pas chipoter.
Ah, et la petite touche ultime : un nuage de cannelle si je me sens un peu aventurière. Mais bon, ça, c’est mon côté gourmand qui parle. Vous faites comme vous voulez, hein !
Les ingrédients essentiels pour réussir votre tarte pommes-compote sans prise de tête
- 1 pâte brisée (maison ou achetée, je ne juge pas)
- 4 pommes (Golden, Gala, Reinette, choisissez ce que vous avez)
- 300 g de compote de pommes à la vanille (j’avoue, la compote maison c’est encore mieux mais on fait avec les moyens du bord)
- 1 sachet de sucre vanillé (parce que la vanille, c’est la vie)
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (pour un dessus un peu caramélisé)
Comment préparer vite fait bien fait une tarte fondante et croustillante ?
On commence par préchauffer ce bon vieux four à 180°C, histoire qu’il soit bien prêt à faire dorer tout ça. Pendant ce temps, on étale la pâte dans un moule, un petit coup de fourchette pour éviter les bulles, c’est le geste chiant mais nécessaire.
- Étalez la compote de manière homogène, pas de doublons ni de zones pâles.
- Épluchez les pommes, tranchez-les fin comme vous pouvez (j’avoue, j’ai pas toujours un bon couteau).
- Disposez les tranches joliment sur la compote, parce qu’on mange aussi avec les yeux.
- Saupoudrez avec le sucre vanillé, puis ajoutez une pincée de sucre normal pour ce côté doré et craquant.
Après, on enfourne une bonne trentaine de minutes. Vous verrez, au bout de 15 minutes à peu près, cette odeur divine commence à se répandre et là j’ai toujours envie de craquer direct.
Pourquoi cette tarte pommes-compote est un must-have dans votre carnet de recettes
Cette tarte, c’est un peu la copine fidèle à laquelle on pense quand on n’a plus rien à faire. Pas d’ingrédients bizarres, pas besoin de savoir-faire de chef, elle pardonne tout. Oui, la pâte feuilletée ça marche aussi, moi je teste quand j’ai envie d’un effet plus gourmand.
- Compote maison ou du commerce, les deux fonctionnent
- Pommes en morceaux ou en tranches, vous faites comme vous sentez
- Une pincée de cannelle, de gingembre, ou juste nature, toujours un bonheur
- Accompagnez d’une boule de glace vanille ou d’un nuage de crème fouettée pour le top du régal
Et franchement, pour un coup de blues ou l’arrivée surprise d’amis, elle sauve des vies. Moi, je la sors souvent du chapeau quand je suis pressée. La Tarte pommes-compote qui fonctionne à tous les coups, sans stress ni prise de tête. Probablement la recette la plus sympa que j’ai en mémoire.
Pouvoir cuisiner un dessert avec trois fois rien, c’est un luxe de 2025. En plus, vous faites plaisir à tout le monde, des enfants aux grands-parents. Ça vous réchauffe le cœur et ça ne vous ruine pas, bref, que du bonheur.
En plus, cette tarte me rappelle toujours un peu les goûters d’enfance, ceux où c’était simple et chaleureux. Alors parfois, je m’autorise une petite boule de glace vanille, même si c’est pas la saison, on s’en fout.
Au final, je vous conseille vraiment de garder cette recette sous le coude. C’est une recette que l’on sort en urgence, mais qui finit toujours par faire de beaux souvenirs.
Puis-je utiliser une pâte feuilletée à la place de la pâte brisée ?
Absolument, la pâte feuilletée rend la tarte plus légère et croustillante, parfaite si vous aimez le côté aérien.
La tarte est-elle meilleure froide ou tiède ?
Personnellement, je la préfère tiède pour la compote fondante, mais froide elle a aussi son charme, surtout accompagnée d’une boule de glace.
Peut-on varier les pommes ?
Oui, toutes les pommes conviennent, du moment qu’elles ne sont pas trop croquantes. Golden, Gala, Reinette, choisissez selon votre goût et ce que vous avez sous la main.
Est-il possible de faire la compote soi-même ?
Bien sûr ! Une compote maison apporte toujours une touche personnelle, mais la version du commerce est très pratique et tout aussi bonne.
Comment éviter que la pâte ne soit détrempée ?
Piquez bien le fond avant de mettre la compote et ne surchargez pas trop le fond de tarte pour garder le croustillant.
