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J’avoue, la première fois j’ai raté la sauce… trop liquide, pas assez parfumée… Mais maintenant, je maîtrise, et c’est un vrai bonheur ce poulet champignon crème.
La combinaison poulet tendre, crème douce et champignons fondants, franchement, c’est la recette qui ne déçoit jamais à la maison.
Bon, vous verrez, la recette est simple comme tout. Faut juste se lâcher et pas trop stresser, ça va le faire !
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Recette simple de poulet champignon crème pour un dîner réussi
Pour commencer, il vous faudra ces ingrédients clés, rien de compliqué :
- 4 filets de poulet (ou des cuisses désossées, selon vos goûts)
- 300 g de champignons de Paris, bien frais et tranchés finement
- 1 oignon moyen, émincé tout doux
- 3 gousses d’ail, hachées sauvagement, moi j’oublie souvent de les hâcher assez fin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre, selon humeur et ce que vous avez
- 200 ml de crème fraîche épaisse (ou liquide entière, ça marche bien aussi)
- 100 ml de bouillon de volaille (attention à bien prendre un bouillon de qualité pour le goût)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (ça booste la sauce, mais si vous n’aimez pas, zappez)
- ½ cuillère à café de thym séché ou autres herbes de Provence, c’est comme vous le sentez
- Sel, poivre, et bien sûr, un peu de persil frais pour la touche finale
Comment préparer un poulet crème avec une sauce champignons crémeuse en 30 minutes
Alors, on commence par bien assaisonner les filets de poulet. J’aime ça simple, un peu de sel, du poivre, et hop dans la poêle avec un peu d’huile ou de beurre. Le but ? Une belle coloration bien dorée. Je fais souvent ça à feu moyen pour pas cramer.
- Faites dorer le poulet des deux côtés, puis réservez-le au chaud.
- Dans la même poêle, balancez l’oignon, faites-le suer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez les champignons et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et deviennent légèrement dorés.
- Ajoutez l’ail en toute fin pour ne pas qu’il brûle, ça évite l’amertume (honnêtement, j’oublie parfois, et là ça gâche tout !)
Ensuite, la sauce. Pas sorcier : versez le bouillon, laissez réduire un peu, puis incorporez la crème fraîche et la moutarde. Le thym ou les herbes de Provence vont donner ce petit truc en plus, vous allez voir.
- Laissez mijoter doucement 3 minutes jusqu’à épaississement.
- Remettez le poulet dans la sauce, couvrez et laissez cuire à feu doux 10 minutes, ça va fondre en bouche.
Pourquoi vous allez craquer pour ce poulet champignon crème
Franchement, ce plat, c’est la garantie d’une recette réconfortante en un rien de temps. La crème relève la douceur des champignons, et le poulet reste juteux. Parfois j’ajoute un filet de jus de citron à la fin, juste pour le pep’s, mais c’est optionnel.
- Prêt en 30 minutes chrono, parfait pour les soirs pressés.
- Ultra crémeux, c’est une vraie caresse au palais.
- Servi avec du riz, des pâtes ou des légumes vapeur, y’a toujours moyen de varier.
- Un classique français qui fait toujours plaisir à la table familiale.
Pour la petite histoire, l’association champignon-crème date de la cuisine bourgeoise et franchement, ça traverse les époques. En 2025, on cherche encore ces saveurs authentiques, et ce plat n’a pas pris une ride.
Moi, je termine souvent avec un peu de persil frais juste avant de servir, ça éclaire le plat et ça sent super bon. Mais chacun ses habitudes, hein ?
Allez, laissez-vous tenter, vous me direz ce que vous en pensez, parce que vraiment, on en redemande toujours un peu plus.
Quiz sur la recette crémeuse au poulet et champignons
Testez vos connaissances sur cette délicieuse recette fondante, rapide et savoureuse au poulet et champignons.
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Quel est l'ingrédient principal de cette recette crémeuse ?
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Quel légume est utilisé avec le poulet dans cette recette ?
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Quel type de sauce est généralement utilisé dans cette recette ?
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Quel ustensile est idéal pour cuire rapidement le poulet et les champignons ?
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Quel assaisonnement est souvent ajouté pour relever cette recette ?
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Pour quelle raison cette recette est considérée rapide ?
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Quel type de fromage peut-on ajouter pour plus de gourmandise ?
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Cette recette est idéale pour un repas :
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Avec quel accompagnement cette recette se marie-t-elle le mieux ?
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Quelle texture décrit le mieux ce plat ?
Peut-on préparer ce poulet à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce et le poulet à l’avance, puis réchauffer doucement au moment du repas. La texture reste très bonne.
Quels accompagnements sont conseillés avec ce plat ?
Du riz basmati, des pâtes fraîches ou des légumes verts vapeur fonctionnent très bien avec cette recette.
Peut-on utiliser d’autres champignons ?
Absolument, les champignons de Paris sont classiques, mais shiitake ou pleurotes peuvent aussi apporter une touche différente.
La moutarde est-elle obligatoire ?
Pas du tout, elle est optionnelle. Moi j’aime ajouter un peu pour relever la sauce, mais vous pouvez vous en passer sans problème.
Comment rendre la sauce moins riche ?
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Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec ou de la crème légère, mais la texture sera un poil différente.
