Flan aux pommes moelleux à l’ancienne : un dessert fruité, fondant et léger comme une caresse de nuage

Durée de lecture : 5 minutes

Le bon flan aux pommes à l'ancienne... J’en fais souvent, surtout quand j’ai envie d’un dessert qui ne pèse pas trop. Ce que j’adore, c’est son côté à la fois fondant et léger, un peu comme un nuage doux qui fond en bouche. Franchement, c’est parfait pour les soirs où on veut quelque chose de simple mais pas ennuyeux.

découvrez notre recette de flan aux pommes, un dessert fruité, fondant et léger qui fond délicatement en bouche, comme une caresse de nuage.
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Bon, je vous avoue que je n’ai jamais la même recette à la lettre, je freestyle un peu selon ce que j’ai sous la main pour ma recette du flan aux pommes facile et rapide ! un vrai délice moelleux à l’ancienne. Mais je peux vous dire que le mariage du fromage blanc avec les pommes juteuses, c’est un vrai coup de cœur. Et puis, c’est une fête de textures, il y a ce moelleux et ce petit goût fruité qui donne envie de se resservir.

Je sais, parfois on hésite à se lancer dans ce genre de recette, on croit que c’est compliqué voire un peu long. Eh bien pas du tout ! Ici, on parle d’un truc rapide, que vous pouvez préparer en avance et garder au frais sans jamais perdre son charme. Et c’est plutôt pratique quand on reçoit, surtout en famille, croyez-moi.

Allez, je vous propose ma version, celle qui marche bien à la maison, sans chichi, et qui régale à chaque fois. Vous verrez, c’est un dessert malin et plein de douceur, idéal pour démarrer l’automne ou juste pour se faire plaisir sans trop culpabiliser.

Pourquoi ce flan aux pommes à l’ancienne fondant, moelleux et léger séduit toute la famille 🍏💫

Ce flan a ce petit quelque chose qui fait qu’on le réclame encore et encore. Simple, sans prise de tête, il met la pomme à l’honneur, ce fruit dont on ne se lasse jamais. Et puis, avec sa texture presque mousseuse en bouche, c’est comme une caresse de douceur qui vous enveloppe.

  • 🍎 Utilisation de pommes bien juteuses, type Golden ou Canada, pour un goût fruité qui claque.
  • 🥚 Œufs bien battus pour aérer la pâte et garantir un flan léger.
  • 🧀 Fromage blanc qui apporte ce moelleux incomparable sans alourdir.
  • 🌿 Recette facile à faire, qui se prépare en un clin d’œil et peut reposer au frais.

Perso, j’aime bien la préparer la veille, histoire que tout soit bien frais et que les saveurs se mélangent doucement. Et si vous vous demandez si ça marche pour le goûter ou même un brunch, la réponse est oui… Et même bonus, ça se transporte plutôt bien !

découvrez notre flan aux pommes, un dessert fruité et fondant, léger comme une caresse de nuage, parfait pour une fin de repas délicate et gourmande.

Les ingrédients pour un flan aux pommes moelleux facile et rapide un vrai délice léger pour 4 à 6 personnes 🍴

  • 2 œufs (indispensables pour la texture aérienne)
  • 50 g de Maïzena (mon petit secret pour un flan bien ferme mais moelleux)
  • 200 g de fromage blanc (prenez-le nature, ça apporte une fraîcheur douce)
  • 80 ml de lait (juste ce qu’il faut pour alléger la pâte)
  • 40 g de sucre (je varie souvent, parfois je réduis un peu pour garder le fruit en vedette)
  • 1 sachet de sucre vanillé (ça parfume subtilement sans masquer les pommes)
  • 2 pommes Golden ou Canada (préférez-les bien juteuses, c’est plus gourmand)

À noter que vous pouvez remplacer le lait de vache par une boisson végétale, hein, histoire de faire plaisir à tout le monde. Ça marche aussi très bien ! Bon, moi j’avoue, j’aime quand c’est un peu traditionnel, mais vous faites comme vous voulez.

Préparation étape par étape : un flan aux pommes à l’ancienne léger comme une plume 🍽️

  1. Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Fouettez bien jusqu’à obtenir une mousse légère. Cette étape est un peu barbante mais ultra importante pour que le flan soit aérien.
  2. Ajoutez la Maïzena, puis incorporez le fromage blanc et le lait. Mélangez bien pour que la pâte soit lisse et sans grumeaux (oui, ça m’est arrivé de rater cette étape, donc je vous préviens !).
  3. Épluchez les pommes, enlevez les pépins, et coupez-les en fines lamelles. Disposez-les au fond d’un moule beurré et fariné ou chemisé de papier cuisson (perso, je fais toujours ça, je trouve ça plus pratique).
  4. Versez la préparation sur les pommes en vous assurant bien que toute la surface soit recouverte. On veut un flan bien uniforme, sinon ça fait bizarre.
  5. Enfournez à 180 °C (four traditionnel) pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d’un couteau ressorte sèche. À surveiller à partir de 40 minutes, chaque four est un peu différent !
  6. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Ce temps de repos est crucial pour cette texture douce et fondante.

Moi, ce que je fais souvent, c’est que je le prépare la veille au soir, comme ça, le lendemain on se régale tranquillement, et sans stress. Bon, parfois, faut résister à l’envie de goûter tiède, c’est dur !

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Comment ce flan continue de vous surprendre : conservation, variantes et astuces 🍏✨

La bonne nouvelle, c’est que ce flan se conserve super bien. Je l’ai déjà gardé jusqu’à 4 jours au frais, et il ne perd rien de son moelleux ni de sa gourmandise. Pratique, hein ? Vous pouvez donc préparer à l’avance, idéal pour une semaine chargée.

  • ❄️ Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien couvert.
  • 🌟 Variante sympa : remplacer les pommes par des poires pour un twist subtil.
  • 🌰 Une pincée de cannelle ou un peu d’amandes effilées sur le dessus avant cuisson, c’est juste délicieux.
  • 🍽️ Idéal au petit-déjeuner, en dessert ou même au goûter avec un petit café.

Franchement, ça reste mon côté préférer : un dessert qu’on peut adapter sans se prendre la tête, et qui plaît toujours. Vous pouvez aussi tenter d’y mettre un peu de rhum ou d’extrait de vanille, mais là, je tente moins souvent avec les enfants qui adorent sans rien.

Flan aux pommes : un dessert fruité, fondant et léger

Testez vos connaissances sur le flan aux pommes, un dessert délicieux et léger.

  1. Quel est l'ingrédient principal du flan aux pommes ?

  2. Quelle texture caractérise un flan aux pommes réussi ?

  3. Le flan aux pommes est souvent comparé à quoi ?

  4. Quel produit laitier est généralement utilisé dans la préparation du flan ?

  5. Quelle cuisson est recommandée pour un flan aux pommes ?

  6. Quel arôme naturel peut être ajouté pour parfumer le flan aux pommes ?

  7. Le flan aux pommes est considéré comme un dessert :

  8. Quel ustensile est le plus adapté pour mélanger les ingrédients du flan ?

  9. Avant la cuisson, il est recommandé de :

  10. Quelle partie du flan aux pommes est la plus appréciée ?

Puis-je utiliser d’autres fruits que la pomme ?

Oui, les poires sont un excellent substitut qui garde la texture fondante tout en ajoutant un goût doux et différent.

Comment savoir si mon flan est bien cuit ?

La méthode la plus fiable est le couteau : plantez une lame au centre, elle doit ressortir propre, sans pâte humide.

Peut-on préparer ce flan sans gluten ?

Absolument, il suffit de remplacer la Maïzena par de la farine de riz ou un autre amidon sans gluten.

Est-ce possible de sucrer différemment ?

Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, utiliser du miel ou un sucre naturel, selon vos goûts et besoins.

Source : Flan aux pommes – CuisineAZ

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