Tiramisu au caramel beurre salé & pommes poêlées : la recette experte et irrésistiblement crémeuse qui célèbre les saveurs d’automne !

Durée de lecture : 4 minutes

Le fameux tiramisu caramel beurre salé, ce classique italien que je ne me lasse jamais de revisiter ! Cette fois, j’ai voulu lui donner un petit twist d’automne, avec du caramel beurre salé et des pommes poêlées. Non mais sérieux, qui résiste à ça ?

découvrez notre tiramisu au caramel beurre salé et pommes poêlées, une recette experte et irrésistiblement crémeuse qui met à l’honneur les saveurs chaleureuses de l’automne. un dessert gourmand à ne pas manquer !
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J’avoue, je suis un peu gourmande, alors l’idée d’associer la douceur du mascarpone à la touche fruitée des pommes caramélisées, c’est juste parfait. Et puis, le caramel beurre salé, bon là, je fonds totalement.

C’est un dessert à la fois délicieusement fondant, avec un mix de textures que j’adore. Je le prépare souvent quand je reçois, histoire de faire plaisir sans me prendre la tête. Et franchement, ça épate toujours.

Allez, je vous raconte comment faire, chez vous, facilement, pour un tiramisu qui a vraiment ce petit goût d’automne que j’aime tant. Vous allez voir, c’est tout simple enfin, si comme moi, vous êtes capables de résister à goûter la crème au mascarpone, ce qui est pas gagné !

Ingrédients essentiels pour un tiramisu au caramel beurre salé et pommes poêlées inratable

Bon, alors pour une bonne dose de gourmandise, voilà ce qu’il vous faut :

  • 250 g de mascarpone – c’est la star crémeuse du dessert.
  • 3 œufs, séparés en blancs et jaunes (ça va faire une belle texture !)
  • 100 g de sucre – là, moi j’allège un peu parfois, surtout si vous craquez sur le caramel.
  • 1 sachet de sucre vanillé pour ce petit parfum qui fait tout.
  • 1 tasse de café fort – presque un rituel pour tremper ces biscuits à la cuillère.
  • Un paquet de biscuits à la cuillère (oui, ceux-là, bien secs, parfaits pour bien absorber le café).
  • Cacao en poudre pour la touche finale grave classe.

Pour la partie pommes, là aussi simple mais magique :

  • 2 pommes, que vous épluchez et tranchez (choisissez des variétés un peu acidulées, c’est mieux).
  • 50 g de beurre salé – ce petit goût rond, vous allez voir, c’est top.
  • 2 cuillères à soupe de sucre, juste pour faire caraméliser les pommes.
  • 1 cuillère à café de cannelle qui rappelle bien l’automne.

La préparation du tiramisu au caramel beurre salé et pommes poêlées, étape par étape

Je vous préviens, c’est poignée de mains-et-prêtons-nous-au-jeu facile, même si moi j’ai toujours cette peur de foirer les blancs en neige (mais ça passe à chaque fois…).

  1. Commencez par les pommes : épluchez, tranchez, puis faites fondre le beurre salé dans votre poêle. Ajoutez pommes, sucre, cannelle. Laissez caraméliser doucement, ça prend environ 10 minutes selon vos pommes. C’est là que le parfum d’automne envahit la cuisine (je sais pas vous, mais moi, ça me fait envie rien que d’y penser).
  2. Une fois les pommes bien dorées, laissez-les refroidir. C’est important, sinon la crème risque de fondre.
  3. Dans un bol, mélangez le mascarpone, le sucre et le sucre vanillé. Jusqu’à obtenir une crème un peu lisse mais pas trop liquide.
  4. Séparez les blancs des jaunes. Incorporez les jaunes au mélange mascarpone doucement.
  5. Montez les blancs en neige bien ferme (allez, un petit effort, ou alors, un robot, ça marche aussi !).
  6. Incorporez les blancs en neige à la crème en soulevant délicatement pour avoir une texture légère, presque aérienne.
  7. Trempez rapidement les biscuits dans le café. Attention à ne pas les noyer sinon bonjour la bouillie.
  8. Disposez une première couche de biscuits dans un plat.
  9. Recouvrez d’une belle couche de crème au mascarpone.
  10. Ajoutez les pommes poêlées en couche généreuse (oui, on ne fait pas les radins sur les pommes !).
  11. Recommencez l’opération : biscuits imbibés, crème, pommes.
  12. Terminez par une couche de crème et saupoudrez généreusement de cacao en poudre.
  13. Direction le frigo, minimum 4 heures. Patience, ça vaut le coup, croyez-moi.

Ce qui rend ce tiramisu au caramel beurre salé tellement irrésistible

Moi, ce que j’adore, c’est ce mariage un peu fou entre la texture super crémeuse du mascarpone et le moelleux des pommes toutes caramélisées. C’est la douceur contre le fruité, la force du caramel et la note chaude de cannelle.

  • Le mascarpone donne ce côté riche et fondant, et en plus, c’est une bonne source de calcium (faut se consoler comme on peut !).
  • Les pommes poêlées renforcent la fraîcheur et apportent aussi des fibres et antioxydants naturels.
  • Le café, indispensable, réveillant doucement le palais sans dominer le caramel.

Bon, franchement, je trouve que ce tiramisu caramel beurre salé, c’est la recette parfaite à faire pour les dîners un peu chill, où on veut se régaler sans se stresser. Je vous conseille de le faire la veille, il n’en sera que meilleur.

Tiramisu au caramel beurre salé & pommes poêlées : la recette experte et irrésistiblement crémeuse qui célèbre les saveurs d’automne !

Testez vos connaissances faciles sur la recette gourmande du tiramisu au caramel beurre salé et pommes poêlées, un dessert parfait pour l’automne.

  1. Quel est l’ingrédient principal utilisé pour parfumer ce tiramisu automnal ?

  2. Quelle préparation accompagne le caramel dans ce tiramisu ?

  3. Quel fromage est traditionnellement utilisé dans un tiramisu ?

  4. Pour quel moment de l’année ce tiramisu est-il particulièrement recommandé ?

  5. Quelles pommes conviennent le mieux pour la recette ?

  6. Quel type de sucre est idéal pour réaliser un caramel beurre salé ?

  7. Pourquoi ajoute-t-on du beurre salé dans le caramel ?

  8. Quelle étape permet d’obtenir la texture crémeuse du tiramisu ?

  9. Quel biscuit est traditionnellement utilisé dans un tiramisu ?

  10. Comment servir ce tiramisu pour sublimer ses saveurs ?

Peut-on préparer ce tiramisu sans œufs ?

Oui, vous pouvez remplacer les œufs par une crème fouettée végétale ou du mascarpone additionné de crème entière fouettée pour garder la texture légère. Cela changera un peu le goût mais c’est une bonne alternative pour ceux qui évitent les œufs.

Comment conserver au mieux ce tiramisu ?

Le tiramisu doit être conservé au réfrigérateur, bien couvert, pour éviter qu’il ne sèche. Il se garde idéalement 2 jours maximum, au-delà la texture peut changer.

Peut-on faire cette recette sans café ?

Oui, vous pouvez remplacer le café par du thé noir fort ou simplement du jus de pomme pour une version plus douce qui rappelera aussi le côté fruité du dessert.

Quels biscuits utiliser si je n’ai pas de biscuits à la cuillère ?

Vous pouvez utiliser des boudoirs classiques ou même des biscuits Spéculoos pour renforcer le côté automnal, c’est un vrai petit plus !

Source : Tiramisu pommes caramel beurre salé – Journal des Femmes Cuisine

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